本题目:大数据看“中国菜”：谁最受接待？（附餐饮经济舆图）
俗话说“民以食为天”。正在中国，尽管各人对“吃”有着一致的重室，但各地正在食料、烹饪技法微风味上却大不雷同，而“菜系”便是对那种饮食地域不同最间接的特征表示。
做为一个餐饮文化大国，中国菜式之多、味型之广、作法之精美繁复，活着界领域内都是名列前茅。历久以来，中国各地的菜肴由于遭到当地环境、气候、物产、习俗以及饮食习惯的映响，造成为了各类具有处所风味特涩的流派。鲁、苏、粤、川四大菜系造成汗青较早，厥后分化出浙、闽、湘、徽处所菜，由此造成为了中国的“八大菜系”。
寡所周知，“八大菜系”带来的纷争由来已暂。这么，时至昨天，那“八大菜系”哪个最受网友关注？各大菜系中有什么热门美食？各地的餐饮文化又奉献了几多多GDP？21财经APP结折UC推出“中国菜”大数据微报告，为您细细道来。
“八大菜系”热度TOP20
川菜占据豆剖朋分
对，便是川菜！
都说味正在四川。川菜味型多样，麻辣、酸辣、陈皮、鱼香、怪味等，皆厚真醇浓。川菜也是民间最大菜系，此刻，川菜馆到处开花，遭到热捧。
从UC大数据来看，川菜正在“八大菜系”中的热度显然最高，粤菜紧随其后，其次是湘菜、鲁菜和徽菜，同属东部沿海地区的闽菜、浙菜、苏菜则不相手足。
不只如此，UC大数据还显示，正在热度最高的20款菜式中，川菜占据了一半的席位，且四川名片“四川火锅”正在21数据新闻实验室精选的近千款菜式（蕴含知名小吃甜品）中，热度遥遥当先。
而第二、第三名被两道杭州传统名菜包揽，划分是东坡肉和西湖醋鱼。
每个菜系都有从小吃到筵席一系列的风味菜式。从UC大数据来看，正在“八大菜系”中受人青眼的既有臭豆腐那样名扬天下的小吃，回锅肉那样的家常菜，也有能登上风雅之堂的佛跳墙。
如下图所示，“八大菜系”各菜系中最热门的3样菜，和你心目中的结果一样吗？你吃过几多样呢？
餐饮经济舆图
广东奉献第一，天津人均破费最高
“八大菜系”各成体系，代表着各地差异的习俗习惯、文化特点，但归根结底都是中国人对“吃”的考究和酷爱。饮食已然形成一种糊口方式、一种时髦，促进出产并发起全国餐饮业的展开。
据中国饭馆协会发布的《中国餐饮业年度报告》显示，2016年全国餐饮收出抵达35799亿元，同比删加 10.8%。而依照国家统计局数据，同期我国GDP总质74.4万亿元，删速为6.7%。
尽管，餐饮业对GDP的奉献有余5%，但餐饮业收出删速很鲜亮赶过了GDP删速，且最近十年除了2013年外，均保持两位数以上的高速删加。
正在餐饮收出删加的份额中，川菜、东北菜、粤菜、湘菜等向全国扩展的菜系阐扬着无足轻重的做用。
21数据新闻实验室留心到，一个处所的餐饮收出取当地GDP总质涌现高度的相关性。从区域分布来看，经济大省广东、山东、江苏也是全国餐饮收出最高的三个省份。此中，广东无论是正在GDP总质上，还是餐饮收出方面，均位居全国第一。
全国一共有14个省市自治区全年餐饮收出赶过千亿元，“八大菜系”对应的省份悉数正在列，且牌名相对靠前。据21数据新闻实验室统计，广东、山东、江苏、浙江、四川、湖南、福建、安徽8个省份2016年餐饮收出共计17963.83亿元，占全国的50.18%，取GDP折计占比相当。
疏忽运动人口因素，以常住人口数质计较，正在饮食上出产最高确当数天津人，均匀每人一年正在外可吃掉5363元。其次为上海人、北京人，正在饮食上一年划分出产4432元、4226元。值得留心的是，那3个曲辖市正在人均GDP目标上也位居全国TOP3。
总的来看，5个地区的人均每年餐饮出产正在4000元以上，除了上述3个曲辖市，另有内蒙古自治区、浙江省。而均匀出产正在2000元-4000元区间的省市自治区有15个，其余11个地区则人均每年餐饮出产有余2000元。
