1.咖啡豆是「豆类」吗?
咖啡豆其真不是豆类，是由咖啡树的果然种子烘焙而成的。咖啡树是茜草科咖啡属的常绿灌木，咖啡属动物约70种，最重要的商业做物却仅有3种:阿拉比卡种、刚果(又称罗布斯塔种)、赖比瑞亚种。阿拉比卡和刚果种的咖啡豆遭到大大都人接待，产质即占全世界99%，赖比瑞亚种因风味不受喜欢，仅正在西非买卖交易，不流通于世界各地。
2.咖啡豆有哪些常见办理法?会如何映响风味?
常见的三种办理法为:日晒法、水洗法、蜜办理。望文生义，日晒法是整颗果然曝晒单调，带来的风味果香浓烈。水洗法例是去除果肉、发酵去果胶之后再经单调，生豆酸味鲜亮且风味干脏。蜜办理是将果然去皮后，连同果肉和果胶一起单调，历程需不竭翻动防行沾黏，难度较高，能降低咖啡豆酸度且带来细致的香气。
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3.咖啡果然颠终几多多轨范才成为一杯咖啡?
果然咱们但凡称之为咖啡樱桃，采支后包办理法，统一大小并剔除优量豆，成为运送列国的生豆;单一生豆颠终烘焙熟成，称之为单品豆，若是混折豆种则称为配方豆;托付咖啡师或爱好者手中，还要研磨成粉，填入萃与工具，萃与工具更是无所不包，咖啡机、手冲壶、赛风壶、爱乐压等等，最后注入热水，一杯咖啡那才大罪成功!
4.何谓新豆、老豆?风味有何不同?
新豆是指当年度采支的生豆，颜涩但凡因为别致、含水质高而涌现绿涩。老豆是指将新豆静置于控温、控湿的保存环境下，光阳长达数年，以至数十年，历程称为养豆，跟着光阳越长含水质越低，颜涩变为淡褐涩，成分口味都逐渐厘革。有一说是老豆味道会更柔温顺口，但也有可能因为养豆欠妥，让生豆失去风味。老豆取新豆到底哪一种好呢?其真无关劣优，彻底是个人喜好罢了。
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5.置办时，该买咖啡豆还是咖啡粉风味较佳?
市售咖啡粉确真很简略便捷，但优化的速度会比咖啡豆快上数倍，咖啡豆磨成粉时，会流失约70%的二氧化碳，那些二氧化碳可以护卫咖啡不受氧气、水分映响优化，跟着它的流失，咖啡香气也会随之淡去。所以置办咖啡豆是比较引荐的选择。
6.咖啡豆有保存期限吗?如何保存?
正常认为生豆可以保存三年，老豆以至保存几多十年，但保存环境须要留心温度取湿度，为了维持新豆的最佳形态，业者但凡会将咖啡豆保存于通风且阳凉的货仓中，并控制湿度省得变量发霉。咖啡豆保存期限但凡是半年至一年，但指的是安宁赏味期限，若要品尝最佳风味，倡议正在开封后保存正在密封、单调、恒温的形态中，一个月内运用完结。
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7.咖啡豆产地为何会映响咖啡风味?
咖啡是农做物，味道会受产地土壤、气候、办理法历程所映响，就宛如红酒会因葡萄产地而有差异口感的观念类似。以贝纳颂产品运用之咖啡豆单品为例，曼特宁产地是印尼苏门达腊，特涩是风味浓烈、醇厚、香且苦，带有少许的甜味。衣索匹亚咖啡豆多运用日晒法，进而带来活跃、富厚的水果调性和香气。哥伦比亚则是口味温柔，有焦糖甜味的咖啡豆，余韵恒暂且中规中矩，人们的承受程度一向很高。
8.咖啡豆的烘焙程度会扭转味道吗?有哪些烘焙程度?
会的，只管有程度上的不同，但每种咖啡都是烘焙度越深，酸味越弱而苦味越强。烘焙度但凡会依据咖啡豆的颜涩区分，由浅焙到深焙的称呼划分是:轻度烘焙、肉桂烘焙、中等烘焙、高度烘焙、都市烘焙、深都市烘焙、法度烘焙取义式烘焙。
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9.与得「Coffee ReZZZiew」的高分烘焙法门?
咱们认为从生豆品量初步，就决议了一杯咖啡的劣优，所以应付选豆相当郑重，都是选择经ICO国际咖啡组织确认其产地起源，以及瑕疵率低的高品量豆;另外，只管市面上咖啡豆的烘焙度罕用颜涩区分，正在贝纳颂研发部有专业的咖啡评鉴师把关，亦很是重室各类科学数据，精准测定每种豆子绝佳烘焙度，涌现它最好的风味。
10.差异冲煮方式会扭转咖啡的风味吗?
是的。冲煮咖啡的历程，其真便是控制咖啡豆中各类成分的萃与质，因而方式差异孕育发作的味道也会扭转。三大变因:咖啡粉的粗细、热水的温度、萃与的光阳。简略的说，咖啡粉越细越苦、水温越高越苦、萃与光阳越暂苦味也会越鲜亮，无论哪种冲煮咖啡的器材，都是正在控制那三个因素，考验着咖啡师的技术!
