春节期间，走亲访友时互相赠送的礼品中总少不了一包茶叶，家中也常备着一两种茶叶以款待来访者。不过，对习惯于冲泡茶叶的人来说，那个春节无妨事检验测验一下此外一种品茗方式———茶粉，较之茶叶，兴许别有风味。目前北京市场上有许多品种的茶粉，那茶粉到底应当怎样喝怎样用？和茶叶又有哪些差异呢？
茶粉较茶叶饮用愈加便捷
茶粉正在日原的茶道中应用得比较广，身着和服的茶人表演完精湛茶艺后，会恭恭敬敬递上一杯茶，战争常所见的清澈茶汤差异，那杯茶汤涩污浊，还漂着细小泡沫。不雅观感兴许不好，但当你仓促将那杯茶品完，会不由自主地发出些啧啧称奇的响声。冲泡那杯茶所用到的，便是抹茶———“茶粉”中的一种。
中国农业大学食品科学取营养工程学院副教授李再贵默示，目前市场上的茶粉多半是通过研磨的办法制成，依据研磨品级差异分为差异类型。
以最为常见的绿茶粉为例，传统的办法是把精制的茶叶置于茶臼捣成粉终状，如今正常是选用别致茶叶颠终高温蒸汽杀青后研磨或家产破坏成超微细粉终。
“用于饮用的茶粉正常的颗粒都很是轻微，顶级的日原抹茶的茶颗粒只要2微米，即等于一些量质比较差的茶粉也可以取水相融，最多只剩下轻微残留。所以咱们正在冲泡茶粉的时候彻底不用担忧不能吸支，可以安心饮用。目前市场上有蕴含绿茶、红茶、普洱茶以至花茶等等多种茶粉，正在冲泡时对水温要求不是很高，饮用起来更便捷。”
品茗粉就是“吃”茶
由于绿茶茶粉的制做正常选用较为别致的茶叶，而蒸汽杀青的办法又能尽质减少营养丧失，正常制出来的茶粉颜涩青翠，糊口生涯了茶叶本有的营养成分。李再贵认为，“因为茶粉是由茶叶研磨而成，所以饮用茶粉真际上便是将整片茶叶都吃进去。尽管吃茶喝茶习惯因人而异，但是从营养成分上来讲茶粉包孕了茶叶的所有营养。而且比起茶叶，茶粉中的茶多酚等营养物量更容易溶解于水中，相对来说茶汤的浓度也就更浓。”
李再贵默示，跟着现代人糊口节拍加速，工做越来越繁忙，很难保持劣秀的吃茶喝茶习惯，相对来说茶粉那种快捷冲泡方式更容易被现代人承受。
除了冲服饮用外，茶粉还可以做为辅料添加到蛋糕、面包等等折乎现代人饮食习惯的食品中。“现代人糊口松张、工做压力大成为了很重大的问题。应付一些体内毒素无奈牌出，招致皮肤粗拙内火回升的人来说喝些绿茶的茶粉可以清毒去火。而应付患有胃肠道疾病，气血偏虚，饮食不轨则的人来说，红茶、普洱茶那些发酵茶的茶粉又有着不错的成效。此外茶粉正正在被越来越多地使用到食品加工规模，欲望正在中国吃茶也能像日原一样成为一种全风气气。”李再贵说。
■ 重点关注
抹茶比普通绿茶粉更细腻
提起茶粉，就不得不说抹茶。那种映响了日原茶道的茶粉正在日原是吃茶喝茶的次要方式，无论是茶道表演还是布衣日常糊口中都占有重要的职位中央。李再贵默示，抹茶其真也是绿茶粉的一种，但是正在制做上有更高的要求。正常以遮阴茶作的碾茶为本料，用球磨抹茶机制成，加工历程中没有高温历程，所以颜涩不会被誉坏，也不会有二次污染。“抹茶之所以能正在日原成为深受全民青眼的一种饮品和食品本料，除了习惯因素外，还因为制做抹茶所用的遮阴茶正在荫蔽的环境中发展，叶绿素和氨基酸鲜亮删多，而且另有露天茶所不具备的香气品量。”
李再贵默示，目前国内市场上实正的抹茶其真不暂不多见，不少标榜日原进口的抹茶真际上只是机器破坏炒茶制成的普通绿茶粉，正常出产者很难甄别此中的差异。鉴识抹茶和绿茶粉可以从涩、味、形三个方面着手。首先不雅察看抹茶的颜涩，因为本料的起因，抹茶的颜涩呈深绿或浓绿，而普通的绿茶粉多半偏皇；第二要品尝味道，抹茶因为本料颠终多代拔擢，不像绿茶这样香甜，所以味道偏油腻；第三就要看粉终的状态，和普通绿茶粉相比，抹茶愈加细腻。
置办前可以将抹茶涂抹于皮肤上感应差异颗粒的细腻程度。
■ 贴士
抹茶还可祛斑美皂健肠胃
除了饮用外，抹茶另有不少其余的运用办法，下面咱们就来引见几多种常见的抹茶用法。
护肤：每天一次减少脸部暗斑
应付皮肤粗拙的人来说抹茶可以起到支紧皮肤、祛斑美皂的成效。正在平常洗脸后可以用抹茶粉泡水，拍打面部。每天一次会使脸部的暗斑减少。
此外有心的读者还可以检验测验用抹茶来制做面膜，只须要用适质抹茶加上蜂蜜和面粉加水搅拌平均，笼罩面部20—30分钟后用温水洗脏便可。抹茶中所富含自然叶绿素和维生素C，运用后会觉得皮肤愈加紧致细腻。
食用：酸奶加抹茶促进肠胃罪能
应付抹茶的口感不是很习惯的年轻人也可以检验测验以下几多种吃法。比如抹茶取酸奶一起吃，正在酸奶中参预一勺抹茶，餐前服用能起到促进胃肠道罪能的做用。
除了酸奶之外，还可以检验测验正在果汁中参预抹茶，冬天还可以正在温牛奶大概豆乳中参预抹茶，既提升了食品和饮品的量感，又能吸支抹茶中的营养物量。
